Cuisine centrale
Restructuration et extension de la cuisine centrale des villes de Bordeaux et Mérignac pour passer de 16.000 repas/jour à 35.000 repas/jour, consistant en :
- la réalisation des travaux en site occupé sans arrêt de la production
- la réorganisation du circuit de production
- la création de chambres froides négatives et positives
- l’augmentation de la capacité de traitement des eaux usées
© THALES ARCHITECTURES
Maitre d'ouvrage
SIVU Bordeaux-Mérignac
Lieu
Mérignac (33)
Programme général
- Surface : Restructuration : 3 770 m²
Extension : 2 150 m² - Coût : 6,1 M€ HT
- Études : 2018–2019
- Réalisation : 2019–2022
équipe de concepteurs
- THALES Architecture
- OTE Ingénierie, BET Tous Corps d’Etat
- OTELIO, Référent HQE
- NOTE, Ingénierie acoustique
